【レシピ】レンジで簡単！イチゴと枸杞とレーズンのジャム

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第37弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「春の不調改善　春キャベツの浅漬け」。
第38弾は「イチゴと枸杞とレーズンのジャム」。

ご存じ夏土用は「丑の日」に「う」のつく食べ物を食べるとよいということで、「うなぎ」が代表的です。

では、春土用はどうでしょう？

春土用は、「戌の日」に「い」のつくものや白いものを食べるといいといわれています。
今年は4月27日。

いわし、イカ、しらす、いんげん、芋、大根、イチゴなど。

その中から、イチゴをチョイス！
お手軽に少量でも作れる、イチゴのミックスジャムです。

イチゴ、枸杞子（クコの実）、レーズンは、
春に養生したい「肝」を養ったり、血を補ったりする働きがあります。

また、イチゴジャムだと通常、イチゴの重量の３割の砂糖を使うのですが、クコの実とレーズンから甘味が出るので、２割に減らせます。
ジャムとしてはもちろん、豚肉ソテーのソースにも合いますよ。

どうぞお試しください！

【食材の働き】
・イチゴ：体の熱を冷まし潤す、胃を整える、肝を養う
・枸杞子（クコの実）：肺を潤し、肝腎を養う、エイジングケア、目の疲れ
・レーズン：気血を補う、肝腎を養う

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材料（作りやすい量）

• イチゴ　　　 　　 80g
• 枸杞子（クコの実） 5g
• レーズン　　　　　 15g
• 砂糖 　　　 　 　　 20g
• レモン汁 　　　 　 小さじ1

作り方

• イチゴを洗ってヘタを取り、耐熱の容器に入れる。イチゴはフォークなどでつぶしておく。
• ①に他の材料をすべて入れて混ぜる。クコの実、レーズンが果汁にひたっている状態にする。
• 電子レンジ500Wで3分加熱する。取り出してかき混ぜ、再度1分加熱。もう一度取り出してかき混ぜ、最後に1分加熱。

※出来上がりはさらっとしていますが、冷めるととろみが出てきます。
※保存は冷蔵庫、３日以内に食べきってください。