【レシピ】春のお好み焼きは、シーフードで！

◆薬膳的な食材の働き
・小麦（全粒粉）：涼／甘、心脾腎
　養心、補腎、徐熱、止渇、通淋、止瀉
　心や腎を養う。熱を冷まし渇きを止める。心を落ち着かせる。不眠や不安感に。
・あさり：寒／甘鹹、肝腎脾胃
　清熱、化痰、利水、安神、瀉火、補血
　熱を冷まし痰を取る。水分代謝をよくする。血を補う。心を落ち着かせる。むくみ改善、不安感やイライラに。　
・イカ：平／鹹、肝腎
　補血、滋陰、調経
　血や潤いを補う。月経不順や貧血、不安感、疲労回復やエイジングケアに。
・キャベツ：平／甘、肝胃腎
　健胃、利五臓、化湿、補腎、強筋骨、通絡
　胃を整え気を補う。疲労、消化不良、胃痛、エイジングケアに。
・山芋：平／甘、肺脾腎
　健脾、補気、滋陰、潤肺、和胃、調中、益精、固腎、強筋骨
　消化器系を整え、気を補う。体や肺を潤す。疲労、エイジングケア、咳や口喝に。

材料（１人分）

• キャベツ　　　　　　　　　100g
• 山芋　　　　　　　　　　　40g
• シーフードミックス（冷凍）50g
• 小麦粉（全粒粉）　　　　　 30g
• 卵　　　　　　　　　　　　1個
• 出汁（水でも）　　　 　　　100ml
• 油　　　　　　　　　　　　大さじ1
• かつお節、あおさ　　　　　適量
• お好み焼きソース　　　　　適量

作り方

1. シーフードミックスは流水で解凍し、水分をふき取っておく。
2. 山芋は皮をむいてすりおろす。
   キャベツは粗いみじん切りにする。
3. ボウルで全粒粉と水を溶き、卵と山芋を加えてよく混ぜる。キャベツを入れてさっくり混ぜる。
4. フライパンに油をひき、③を流し込む。
   シーフードを埋めるように並べ、蓋をして焼く。
5. 焼き目がついたらひっくり返し、両面を焼く。
6. 中まで火が通ったら、皿に移し、ソースを塗り、かつお節・あおさをふる。