【レシピ】鰹の胡麻焼き＆紫蘇巻き

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第７弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「無花果とアボカドのオリジナルサラダ」です。
第８弾はこちら、「鰹の胡麻焼き＆紫蘇巻き」です。
Instagramでの掲載はこちら＠yuyuorange55

鰹の旬は春と秋の２回あり、春は「初鰹」、秋は「戻り鰹」と呼ばれます。
気血を補い、消化器系の働きを高めてくれる鰹は、残暑疲れのあるときの元気チャージにぴったりです。
食べきれずに残った鰹のタタキのリメイクにも。
どうぞお試しください！

【食材の働き】
・鰹：気血を補う。消化吸収を助ける。
・黒ごま：潤いを補う。エイジングケアに
・白ごま：潤いを補う。肌の乾燥や便秘に
・紫蘇：体を温め、気の巡りをよくする。

材料（２人分）

• 鰹（切り身）　200g
• 白ごま　大さじ1/2
• 黒ごま　大さじ1/2
• 片栗粉　小さじ１
• 紫蘇　　４～６枚
• 醤油　　大さじ１
• 酒　　　大さじ１
• みりん　大さじ１
• オリーブ油　大さじ１

作り方

• ビニール袋に白ごま・黒ごま・片栗粉を入れて混ぜ、鰹の半分を加えて全体にまぶす。
• 鰹のもう半分は、紫蘇を巻く。
• フライパンにオリーブ油を引き、①②を焼く。
• ③に醤油、酒、みりんを加えて、鰹にからめる。

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