レシピ
【レシピ】基本のザワークラウト
冬から春にかけては、キャベツがおいしい季節。 キャベツに含まれるビタミンUは、「キャベジン」とも呼ばれ、胃粘膜の保護や再生する働きで、胃腸薬の名前にもなっています。 今回の「ザワークラウト」は、ドイツの発酵料理。キャベツ […]
【レシピ】味噌焼きおにぎりの海苔包み＆大葉包み
生命活動を行うためのエネルギー源である「気」を作り出すのは「脾」＝消化器系です。お米や発酵食品である味噌は、この脾や胃を整え、気を補う働きがあります。相性もピッタリ！ 味噌の焼きおにぎりにして、大葉と海苔で巻きました。 […]
【レシピ】包まない！春の餃子
ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも！ みんな大好き餃子！ 好きだけど、作るのは面倒くさい…というときに、包まず、フライパンで焼いてそのまま食卓に並べられる、簡単で時短、ズボラバンザイなレシピです。 春に養生したい「肝」は […]
【レシピ】トマトと大葉の彩りTKG（卵かけご飯）
卵かけご飯は、TKGと呼ばれて流行った時期がありました。 トッピングのバリエーションが豊かなので、体調にあった食材を選んで食べる「薬膳」に取り入れやすい料理です。 卵は潤いと血を補い、お米は気を補います。 これに、トマト […]
【レシピ】春のお好み焼きは、シーフードで！
お好み焼きも薬膳です。と言うと、「ええ？」「へえ～？」という反応多いです。 食材の効能を知り、組み合わせて食べることで、不調を改善していくのが薬膳。 キャベツや山芋、豚肉などが入っているお好み焼きは、胃腸を整え、気を補う […]
【レシピ】春の始めに「福茶」を！
節分といえば「豆まき」。病気や災害を鬼に見立てて追い払い、福を呼び込む行事です。 まいた豆は、「年の数」または「年の数プラス１個」食べる習慣ですが、なかなか食べきれませんね… そんなときにおススメなのが「福茶」。 昆布・ […]
【レシピ】しょうがと干し海老の炊き込みご飯
冬の寒い日に、体を温める食材で炊き込みご飯。 温活の代表的食材のしょうがに、体を温め気を補うエビを具材にしました。 トッピングの黒ごまやエビは、冬に養生したい「腎」を補います。 「腎」は成長・発育・老化を司るので、エイジ […]
【レシピ】温まる！ ホットココアワイン
あたたかい飲み物が欲しくなる季節に、大人なココアを。 気を補い、疲労回復にオススメなココア。体を温め、気を巡らせて心を落ち着かせるワイン。乾燥対策に、体を潤す牛乳。 この３つを合わせれば、あったか＆リラックスが叶いそう！ […]
【レシピ】芋栗かぼちゃのデリ風サラダ
食欲の秋！旬のさつまいも、栗、かぼちゃは、食事系にもスイーツにも大活躍です。 この３種を合わせて、デリカテッセン風のサラダにしました。調味料代わりのクリームチーズは体を潤し、フルーティーなレーズンは血と潤いを補うので、乾 […]
【レシピ】にんじんと黒キクラゲのごまマヨ和え
空気が乾燥しがちな秋から冬。潤いや血を補う食材で１品。肌や髪の乾燥、ドライアイが気になる方に！ 常備菜やお弁当にもどうぞ。 ◆薬膳的な食材の働き・にんじん：平／甘、肺脾肝 健脾、消食、滋陰、補血、明目 胃腸の調子を整える […]