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【二十四節気のコラム】第二十七話【小寒】なぜ‟紅白“はめでたい? 辰年ならではの紅白があった?!

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】https://monokoto-madein.jp/column/21816/ ゆるり楽しむ […]

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【レシピ】切り餅で薬膳スイーツ!ココアくるみ餅

お正月のお餅が余っていませんか? 切り餅をココア風味でいただきます。 スイーツも、食材1つ1つの働きを組み合われば、薬膳にもなります。体を温めて、冬に養生したい「腎」を補うおやつです。 ◆薬膳的な食材の働き・もち(もち米 […]

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【レシピ】黒豆のぜんざい

ぜんざいといえば小豆ですが、こちらは黒豆を使ったぜんざいです。 お正月の黒豆煮をリメイクして、ぜんざいにしてもおいしいですよ! 小豆と黒豆では、働きが違います。どちらがより体質や季節に合っているか?でお豆を変えるのもいい […]

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【レシピ】柿としょうがのスパイス黒糖煮

「柿が赤くなると医者が悪くなる」と言われます。 聞いたことありますか? 柿は滋養のある食物で、出回る頃になると病気が減って医者が青くなる…という意味とのこと。 柿は体を冷やす性質があるので、温める食材を合わせて寒い冬向け […]

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【レシピ】ほうれん草 冬のおひたし

年中出回るほうれん草は、冬が旬。冬採りのほうれん草は、夏採りよりも葉や茎がしっかりとして、味も濃く甘くなります。 栄養価も違いがあるんです。 ◆ほうれん草100gあたりのビタミンC含有量夏採り 20mg冬採り 60mg […]

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【レシピ】つぶつぶみかんのホット甘酒

冬に向けて旬のみかん。 寒風が吹き始める頃は、カゼを引きやすかったり、冷えが気になりだしたり。 そんなときに、みかんを使ったホットドリンクはいかが? 体を温めて免疫力アップ、みかんの良い香りで気を巡らせてリラックスしまし […]

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【レシピ】チンゲン菜とかぼちゃのクリーム煮

年中出回るので、旬を感じにくいチンゲン菜。 春と秋が旬です。 特に気温が下がってくる晩秋が、最も味がよくなるそうです。 寒くなってくると、血流が滞りやすくなります。血を巡らせるチンゲン菜、体を温めるかぼちゃ、乾燥を潤す豚 […]

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【レシピ】豆腐クリーム プレーン&レーズン

秋の深まりとともに、気になる乾燥対策に! 食欲の秋にも罪悪感の少ない、ヘルシーなスイーツです。 潤いと気血を補う食材で作るクリームは、秋疲れにも! 混ぜるだけで簡単!そのまま食べるもよし、果物や熱々の焼き芋に添えても。パ […]

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【レシピ】蓮根とさつま芋の炊き込みご飯

収穫の秋の到来です! 空気が乾燥しがちな秋には、「肺」を潤し、働きを高めることが大事です。 体を潤すとされる白い食材(蓮根、大根、山芋、白ごま、豆腐、白木耳(しろきくらげ)など)がオススメ! そして、気が不足すると免疫力 […]

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【レシピ】かぼすと牛乳で! 手作りカッテージチーズ】

牛乳を分離させるのに酢やレモン汁を使うのですが、かぼすもオススメ。 かぼすの風味が生きていて、とっても爽やかですよ! 秋に養生したい肺は、乾燥が苦手。秋の薬膳は乾燥対策を大事にします。 かぼすも牛乳も、潤す働きのある食材 […]

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