【レシピ】超簡単! 枝豆のおかかマスタード和え

夏のビールのお供と言えば、枝豆。

たんぱく質を多く含み、「畑の肉」と言われるほど!
豊富なビタミン類と、タンパク質に含まれるアミノ酸の「メチオニン」が、アルコール分解を促進するので、お酒との相性もピッタリ!

気血を補う働きもあるので、疲労回復や夏バテ対策にもよいです。

同じく気血を養うかつお節や、体を温め胃の調子を整えるマスタードと和えるだけ!おつまみにもなる超簡単な1品です。

◆薬膳的な食材の働き
・枝豆:平/甘、脾胃腎
 健脾、補気、養血、益腎、祛湿、解酒
 消化器系を整え、気や血を補う。水分代謝をよくする。疲労や夏バテ、胃腸虚弱、むくみ、便秘に。
 枝豆のタンパク質に含まれる「メチオニン」は、アルコールの分解を促進する働きがあり、二日酔い防止にも。
・かつお(かつお節):平/甘、腎脾
 補気、補血、健胃、益精
 気血を補い、胃の調子を整える。疲労や体力低下、老化防止、不眠や貧血が気になるときに。
・からし(マスタード):温/辛、肺胃腎
 温中、散寒、健胃、化痰、止咳
 体を温める。胃の調子を整える。痰を取り咳を止める。冷え、消化不良、咳や鼻づまりに。

材料(2人分)

  • ゆでた枝豆(冷凍でも) 100g(正味)
  • かつお節        2g
  • 粒マスタード      小さじ2

作り方

  1. ゆでた枝豆をさやから出し、100g用意する。
  2. ボウルに枝豆、かつお節、粒マスタードを入れて和える。
  3. 器に盛り、飾りにかつお節(分量外)を散らす。

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