【レシピ】トマトと大葉の彩りTKG（卵かけご飯）

◆薬膳的な食材の働き
・鶏卵：平／甘、肺脾胃心肝腎
　滋陰、潤燥、補血、安胎
　体を潤す。血を補い精神を安定させる。潤い不足、不眠や不安感に。
・うるち米：平／甘、脾胃
　補中、益気、健脾、和胃、除煩、止渇
　消化器系を整え、気を補う。イライラを和らげる。息切れ、食欲不振、口渇に。
・醤油：寒／鹹、脾胃腎
　清熱、除煩、解毒、解鬱
　体の熱を冷ます。解毒作用により食中毒防止や吹き出物に。イライラや鬱々した気分のときに。
・トマト：微寒／甘酸、肝脾胃
　生津、止渇、解暑、涼血、平肝、健胃、消食　
　潤いを生じ、渇きを止める。体の熱を冷ます。消化器系を整える。
　春に高ぶりやすい「肝」を鎮めるため、イライラなどストレス対策にも。
・大葉（紫蘇）：温／辛、肺脾
　解表、散寒、行気、寛中、安胎、解毒
　発汗を促し発散させる。体を温める。消化器系を整える。ストレスにより滞りがちな気の巡りをよくする。

材料（１人分）

• 炊いたご飯　　　　　　　　1膳分
• 生卵　　　　　　　　　　　1個
• ミディトマト　　　　　　　2個（ミニトマト5～6個でも）
• 大葉　　　　　　　　　　　1枚
• 醤油　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. トマトは1cm角のダイス状に切る。
   大葉は千切りにする。
2. 大きめの茶碗にご飯を盛り、真ん中を空けてトマトを置く。
   真ん中に卵を割り入れる。
   大葉をトッピングし、醤油をかけていただく。