【レシピ】フライパン1つで!「春キャベツとあさりのレモン蒸し」

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第39弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「旬の筍と根菜で おうちで簡単チリソース煮」。
第40弾は「フライパン1つで!春キャベツとあさりのレモン蒸し」。

ゴールデンウイークも終わり…
お休みはあっという間に終わってしまいますね💦

毎日の食事の準備やお仕事も普段に戻って、あー大変という方に!
ワンパンでできる簡単メニューです。

フライパンにどんどん材料を入れていって、白ワイン振って蒸すだけです。
白ワインがなければ、お酒でも。
キャベツやスナップエンドウは消化器系を整えてくれるので、GW中食べすぎた💦という方にも。
あさりはストレス対策に。

【食材の働き】
・あさり:体の熱を冷ます、むくみ、血を補う、精神の安定に
・キャベツ:胃や腎の働きを助ける、疲れた時に
・スナップエンドウ:消化器系を整える、むくみ、疲れた時に
・レモン:体を潤す、熱を冷ます(皮は気の巡りをよくする)

Instagramでの掲載はこちら@yuyuorange55

材料(4人分)

  • あさり(殻付き)  400g
  • キャペツ      1/2玉
  • スナップエンドウ  12個
  • レモン       1個
  • にんにく      1かけ
    (にんにくチップやガーリックパウダーでも)
  • 白ワイン(または酒)大さじ2
  • 塩・胡椒      適量

作り方

  • あさりは砂抜きしておく。
  • キャベツはざく切り、にんにくは薄切りかみじん切りにする。
  • スナップエンドウの筋を取り、レモンは薄い輪切りにする。
  • 深めのフライパン(鍋でも)にキャベツを敷き詰める。その上にスナップエンドウ、にんにくを散らす。
  • あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、④の中央に乗せる。
  • レモンを乗せ、白ワインを振る。蓋をして蒸し焼きにする。蒸気が上がってきたら弱火にする。
  • あさりの殻が開いたら、塩・胡椒で味を整える。

※国産レモンを使用しました。レモンを皮ごと使うのに抵抗がある方は、出来上がりに果汁をしぼっても!

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