【レシピ】菜花とあさりのレンチン酒蒸し

菜花とあさりは、両方とも「肝」の働きを助け、春におススメの食材です。

環境の変化が多い春は、ストレスも増えます。
イライラや不安…
「肝」はストレスが大の苦手。芽吹きの春らしくのびのびしたい「肝」をいたわりましょう。

レンチンだから時短で手間なし!

◆薬膳的な食材の働き
・菜花:温/辛、肝肺脾
 解毒、消腫、活血、化瘀、通便 
 体を温める。肝の働きを助けるため、目のトラブルやめまい、のぼせ、イライラに。
 血の巡りをよくし、滞ったものを発散させる。吹き出物やくすみなどが気になるときに。
・あさり:寒/甘鹹、肝腎脾胃
 清熱、化瘀、利水、安神、瀉火、補血
 体の熱を取る。血行や水分代謝をよくし、心を落ち着かせ、血を補う。
 ほてり、むくみや黄色っぽい痰、イライラに。

材料(2~3人分)

  • 菜花             1束
  • あさりのむき身(冷凍)    120g
  • 酒              大さじ2
  • 塩・こしょう         適量
  • ポン酢            大さじ1
  • お好みでバター        適量       

作り方

  1. 冷凍あさりは冷水で解凍する。
    菜花は3cm長さに切る。くきの太い部分は、半分の幅に切る。
  2. 耐熱の容器に、菜花を広げて入れ、その上にあさりを乗せる。
    酒を回しかけ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで6分加熱する。
    ※加熱時間は、使用する電子レンジにより調整してください。
  3. ラップを外して、塩・こしょうで調味する。
  4. ポン酢をかけてどうぞ。お好みでバターを落としても。

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