【レシピ】ほっこりトマト粥

「夏土用」は丑の日に「う」のつくもの＝「うなぎ」や、黒いものを食べるといいと言われています。

では、「冬土用」はというと、未（ひつじ）の日に「ひ」のつくもの、赤いものを食べるといいそうです。
ちなみに2023年の土用の未の日は１月25日です。

季節の変わり目は体調を崩しやすく、脾（消化器系）を整えるといい時期です。
胃腸を整えるには、やはりお米。消化の良いお粥にすればなおGood！
ということで、赤くて胃腸も整えるトマトのお粥をご紹介します。

トマトは体の熱を冷ましますが、加熱するとその働きは和らぎます。冷えが気になる方は、しょうがやネギを加えても。
また、油との相性がよいので、ごま油やオリーブ油をたらしても。

◆薬膳的な食材の働き
・うるち米：気を補い、胃腸の調子を整える。
・トマト：潤いを補い、体の熱を冷ます。胃腸の調子を整える。

材料（２人分）

• 米　　　　　　　　1/2合
• 水　　　　　　　　600㎖
• ミニトマト　　　　6～8個
• かいわれ大根（飾り用）　少々
• 塩　　　　　　　　ひとつまみ

作り方

1. 研いだ米、水を鍋（できれば厚手が◎）に入れ、蓋をせずに強火にかける。
2. 沸騰したら、鍋底から米をはがすように混ぜる。
3. 蓋をして弱火で20分煮る。４つに切ったミニトマトを加え、さらに５分煮る。
4. 塩で味付けし、５分蒸らす。器に注ぎ、かいわれ大根の葉を飾る。