【レシピ】厚揚げのサバ缶チーズ焼き

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第13弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「里芋とがんもどきの煮物」です。
第14弾はこちら、「厚揚げのサバ缶チーズ焼き」です。
Instagramでの掲載はこちら@yuyuorange55

おかずにもおつまみにも!
時間のないときもささっとできます。
乾燥しがちな秋。
食べ物からもしっかり潤いをとるようにしたいですね。
潤い食材の豆腐は、体を冷ます働きもあるので、温める性質のサバや紫蘇と組み合わせました。
サバ缶は味噌煮を使っています。味噌は、体を温め胃腸の調子を整える働きがあるからです。

【食材の働き】
・厚揚げ(豆腐):体に潤いを与え、熱を冷ます
・サバ :気血を補い、体を温める
・チーズ:体に潤いを与える
・紫蘇 :発汗を促し、冷えを取り除く

材料(4個分)

  • 厚揚げ(3×7㎝くらい)4個
  • サバ味噌煮缶     1/2個分
  • ピザ用チーズ     大さじ4
  • 紫蘇(大葉)     4枚

作り方

  • 厚揚げの上面をスプーンでくり抜く(A)。底が抜けないように!
    くり抜いた厚揚げはとっておく(B)。
  • サバ味噌煮缶は、サバと煮汁に分ける。
  • サバの身をほぐし、Bを細かくしながら加えて混ぜる。
  • Aのくり抜いた部分に③を詰める。
  • ④の上にピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5分ほど焼く。
    厚揚げが温まり、チーズに焼き色がついたらOK。
  • ⑤にサバ缶の煮汁をかけ、千切りにした紫蘇を飾る。

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