【レシピ】イチジクの変わり田楽

肺を潤し、胃腸の働きを整えるイチジクは、夏疲れで弱った胃腸のケアによく、乾燥しがちな秋に摂りたい食材です。

「イチジク田楽」は、愛知の郷土料理。
愛知なら赤味噌（豆味噌）のところを米味噌で、チーズをプラスするアレンジを加えました。
イチジクの甘さに田楽味噌とチーズのしょっぱさがマッチ！
かぼすやゆずなどを絞ると、酸味と良い香りが加わって、食欲を刺激します！

◆薬膳的な食材の働き
・ぶどう：気血を補う。夏バテや疲労回復に。喉の渇きやむくみ改善にも。
・梨：肺を潤し、体の熱を冷ます。喉の渇き、空咳や痰、肌の乾燥に。二日酔いにも。
・イチジク：肺を潤し、胃腸を整える。空咳、消化不良、肌の乾燥、便秘に。
・かぼす：胃腸を整え、気の巡りをよくする。肺を潤す。食欲不振や消化不良、喉の渇きに。

材料（２人分）

• イチジク　　　　　　　　2個
• 米味噌　　　　　　　　　大さじ2
• 酒　　　　　　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　　　　大さじ1
• きび砂糖　　　　　　　　小さじ2～大さじ1
• とろけるチーズ　　　　　適量
• かぼす・ゆずなど　　　　1個　

作り方

1. イチジクはよく洗い、縦半分に切っておく。
2. 田楽味噌を作る。米味噌・酒・みりん・砂糖を混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ600ｗで2分加熱する。
   砂糖の量は、味噌の味やお好みで調節してください（少し甘めに作るのがオススメ）。
3. ①に②の田楽味噌を塗り、チーズを散らして、オーブンやトースターで軽く焼き目がつくまで焼く。
4. ③を皿に盛り、くし切りにしたかぼす（ゆず）を添える。