【レシピ】セロリの肉巻き 柚子胡椒風味
優子
寒暖差が激しく、環境の変化からストレスが増えがちな春は、自律神経が乱れやすい季節です。
そんなときにおススメな食材の１つ、セロリを使った１品です。
セロリのシャキシャキした食感も楽しみたいので、長さは切らずに豚肉で巻きました。
茎に比べて、葉にはβ-カロテンやビタミンＫが多く含まれています。葉も食べてね！
◆薬膳的な食材の働き
・セロリ：「肝」の働きを整える。体の熱を取り、頭に昇った気を降ろす。
爽やかな香りはストレスを和らげ、目のトラブル（目の充血など）に。
余分な水分を排出するので、むくみ改善にも。
・豚肉：潤いと気を補う。「腎」の働きを整える。
材料（4人分）
- セロリ 4本
- 豚バラスライス 300g
- 柚子胡椒 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
- セロリは茎と葉に分ける。茎を縦に４等分する。葉は適当な大きさに分けておく。
- ①の茎と葉を豚バラスライスで巻いていく。
- フライパンに油を敷かずに、②を入れて焼く。
- 豚肉に火が通り、焼き目がついたら、柚子胡椒を水で溶いて回しかける。
- 水分が飛んで、柚子胡椒がからんだらできあがり。
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