【レシピ】イチゴと金柑のコンポート 紅茶風味

暦の上では春の始まりの「立春」。
2023年の「立春」は、2月4日です。

春の兆しが感じられつつある一方で、もうしばらくは寒い日もあります。

「冷えは万病の元」。
体が冷えた状態だと、春先に不調を招きやすくなります。

今回は、春めいた気分を味わいつつ、体を温めるコンポートのレシピです。

ポイントは「香り」。
香りがよく皮ごと食べられる金柑は、爽やかな香りが気を巡らせます。
春に高ぶりがちな「肝」を穏やかにするイチゴも、香りがよいですよね。

作るとき、食べるときに春の香りも感じてください!

◆薬膳的な食材の働き
・イチゴ:熱を冷まし、胃腸を整える。春に高ぶりがちな「肝」を穏やかにする。
・きんかん:体を温め、気の巡りを整える。胃腸を整える。せきや痰に。イライラや憂鬱に
・紅茶:体を温め、渇きをいやす。心を落ち着かせる。むくみ改善に

材料(作りやすい量)

  • イチゴ           100g
  • 金柑(約6個)        100g
  • 紅茶(ティーバッグ)    1個
  • てんさい糖(またはきび砂糖)70g ※甘さ控えめです
  • 水             120ml
  • シナモンパウダー(好みで) 少々

作り方

  1. 水を沸騰させ、紅茶を濃い目に淹れる。
  2. イチゴは洗ってヘタをとり、1/4に切る。金柑は半分に切り、種を取り除いてからスライスする。
  3. ②を小鍋に入れ、①の紅茶、砂糖を加えて煮立てる。沸騰したら弱火にし、10分煮る。好みでシナモンパウダーを加えても。
  4. クラッカー、トースト、ヨーグルト、チーズなどに添えて。紅茶に加えればフルーツティーになる。

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