【レシピ】乾物で簡単!エビとひじきの旨味おこわ

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第19弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「長いも滋養揚げ おろしわさびで」。
第20弾はこちら、「エビとひじきの旨味おこわ」です。

Instagramでの掲載はこちら@yuyuorange55

冬は、お雑煮、ぜんざい、鍋などお餅を食べる機会が増えますね!
お餅の材料である「もち米」は、体を温め、気を補う働きがあります。
なるほど、冬に食べるのは理にかなっています。

このもち米と、冬に養生したい「腎」の働きを高める、エビ・ひじき・昆布のおこわです。
乾物から出る旨味と栄養たっぷりの出汁で炊き上げます。
昆布や椎茸は、じっくり戻すことでおいしい出汁がひけますが、細かく(薄く)切ったものを使うことで、手間をはぶいて簡単調理!します。
腎の働きが弱まると、老化が進むといわれます。
冬にしっかり養生して、春からも元気にすごしましょう!

【食材の働き】
・エ ビ:体を温め、気を補う
・ひじき:血を補う
・昆 布:しこりをほぐす、水分代謝をよくする
・椎 茸:気を補う
・もち米:体を温め気を補う

材料(4人分)

  • 白米      1合
  • もち米     1合
  • 干しエビ    小さじ2(約6g)
  • 乾燥芽ひじき  小さじ2(約6g)
  • 出汁昆布    3×3㎝(約5g)
  • 干し椎茸(スライス) 10g
  • おろししょうが 小さじ1
  • 醤油      大さじ1
  • 酒       大さじ1

作り方

  • 白米ともち米は一緒に研ぎ、ザルに上げて30分以上おく。
  • 乾燥芽ひじきをたっぷりの水に浸けて戻す。
  • 炊飯器に①と醤油、酒を入れて、2合の目盛まで水を加える。
  • ②のひじきの水を切り、昆布は2㎜幅にカットする。
  • ③上に、干しエビ、ひじき、昆布、干し椎茸スライス加えて、炊飯する。

※もち米を同量の白米に変えたら、炊き込みご飯になります。

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