【レシピ】かぼちゃとナッツの黒糖キャラメリゼ
優子
冬至に食べるとよい「冬の七種（ななくさ）」。
- 南京 なんきん（かぼちゃ）
- 蓮根 れんこん
- 人参 にんじん
- 銀杏 ぎんなん
- 金柑 きんかん
- 寒天 かんてん
- 饂飩 うんどん（うどん）
一番ポピュラーなかぼちゃを使った１品です。
体を温めるものが多いので、寒い時期や冷えが気になるときにどうぞ！
◆薬膳的な食材の働き
・かぼちゃ：体を温める。胃腸を整え、気を補う。疲労や体力の回復に
・ピーナツ： 肺を潤し、せきを止める。薄皮には血を補い止血作用も。乾燥対策や便秘に
・アーモンド：肺を潤し、せきを止める。心を落ち着かせる。乾燥対策や便秘に
・くるみ：体を温める。アンチエイジング、健脳、滋養強壮に
・カシューナッツ：アンチエイジングに
・黒砂糖：体を温め、胃腸を整える。血流改善に
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材料（作りやすい量）
- かぼちゃ 1/4個
- ミックスナッツ 100g
- バター 20g（オリーブオイルやこめ油でも。さっぱりとしたお味です）
- 黒糖 大さじ３～４（好みで加減してください）
- 水 大さじ３～４
作り方
- かぼちゃは皮のまま１㎝角に切る。電子レンジ600ｗで３分加熱し、柔らかくする
（加熱時間は加減してください） - フライパンを熱し、ミックスナッツを入れて炒めてローストする
- ②にバターとかぼちゃを加え、かぼちゃに少し焼き色がつくまで炒める
- 黒糖を水で溶き、③に加え、かぼちゃとナッツにからめる。水分が飛んだらできあがり
- 好みでシナモンをふっても！
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