【レシピ】香ばしい香り♪ ほうじ茶豆ご飯

おいしい新茶を飲みたいけど、まだお茶の葉が残っているし…
そんなときは、残った茶葉をほうじ茶にするのもオススメです。
緑茶を焙じるときの、香ばしい香りには癒されますよ～

緑茶は体を冷やす性質があります（温かい状態で飲んでも体を冷やします）が、
茶葉を焙じて（煎って）熱を加えることで、冷やす性質が穏やかになります。

今回は、そのほうじ茶とグリーンピースで、豆ごはんを作りました。
ほうじ茶でご飯を炊くと、香ばしい香りとほんのりな色づきが食欲をそそります。

もちろん、ほうじ茶を買ってきてもOK！　ティーバックだと手軽ですね！

◆ほうじ茶の作り方
　緑茶の茶葉をフライパンに広げ、弱めの中火で熱する。香りが立ってきたら混ぜ、全体が茶色くなるまで20分程度煎る。冷まして保存する。

◆薬膳的な食材の働き
・緑茶：体の熱を冷まし、潤して渇きを止める。心を落ち着かせる。利尿作用あり
・グリーンピース（えんどう豆）：消化器系を整え、気を補う。余分な水分を排出する。疲労回復やむくみに

材料（4人分）

• グリーンピース　　　　80ｇ（鞘つきで200ｇ程度）
• 米　　　　　　　　　　2合
• ほうじ茶　　　　　　　適量
• 酒　　　　　　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

1. ほうじ茶を濃い目に淹れて、冷ましておく。米を研いで、ザルにあげておく。
2. グリーンピースは鞘から出す。
3. 研いだ米に酒と塩を加え、炊飯器の２合の目盛まで①のほうじ茶を注いで、軽く混ぜる。
4. ③に②のグリーンピースを加え、炊飯する。
5. 炊きあがったら混ぜ合わせて茶わんに盛る。