春の薬膳

レシピ
【レシピ】空豆とトマトのらっきょうサラダ

5月から6月頃にかけては、らっきょうが出回ります。 らっきょう漬けを使った、春におススメのサラダ(和え物)です。 ドレッシングには、らっきょうの甘酢を使うから、超簡単!粒マスタードを加えると、味が引き締まります。 ストレ […]

続きを読む
レシピ
【レシピ】香ばしい香り♪ ほうじ茶豆ご飯

「夏も近づく八十八夜」という茶摘み歌は、耳になじみがあるのでは? 八十八夜とは「立春」から数えて88日目の夜のこと。2023年は5月2日です。 春から夏へと移り変わり、夏の準備を始めるころと言われています。 おいしい新茶 […]

続きを読む
レシピ
【レシピ】スナップエンドウの胡麻ツナサラダ

「えんどう豆」はきょうだいが多いんです。 スプラウトのように芽と茎を食べる「豆苗」。 未熟なうちにさやごと食べるのが「絹さや(さやえんどう)」、「スナップエンドウ(スナックエンドウとも言います)」。 若い豆を食べるのは「 […]

続きを読む
コラム
【二十四節気のコラム】第九話【清明】あなたは何色? 白黒つけない春はカラフル

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20271/ ゆるり楽し […]

続きを読む
レシピ
【レシピ】筍と春菊のレモンバターソテー

春を告げる食材、筍(たけのこ)。生命力の塊のような筍と、春にとりたい春菊を、洋風なメニューにしてみました。 ゆでた筍を切ると、節の間に白い結晶のようなものがついていることがあります。これは、「チロシン」いうアミノ酸の1種 […]

続きを読む
コラム
【二十四節気のコラム】第八話【春分】名推理?! とある野菜のミステリー

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20225/ ゆるり楽し […]

続きを読む
レシピ
【レシピ】簡単!時短!アスパラそぼろ丼

アスパラガスの旬は、春と夏の2回あります。福岡では、「春芽」のピークが3~4月、「夏芽」は6~7月頃です。 春芽は甘みが強くて根元まで柔らかく、夏芽はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑が特徴です。どちらも魅力的! 長かっ […]

続きを読む
コラム
【二十四節気のコラム】第七話【啓蟄】セロリはお好き? 好き嫌いはイナメナイけど食べてみて!

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20179/ ゆるり楽し […]

続きを読む
レシピ
【レシピ】セロリの肉巻き 柚子胡椒風味

寒暖差が激しく、環境の変化からストレスが増えがちな春は、自律神経が乱れやすい季節です。 そんなときにおススメな食材の1つ、セロリを使った1品です。 セロリのシャキシャキした食感も楽しみたいので、長さは切らずに豚肉で巻きま […]

続きを読む
コラム
【二十四節気のコラム】第六話【雨水】鬼滅で薬膳! 柱の好物を薬膳的に考察!

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20095/ ゆるり楽し […]

続きを読む