【レシピ】カジキステーキ 大根おろし添え
優子
「カジキマグロ」と呼ばれることも多い「カジキ」。
実は「マグロ」とは別の種類の魚なんですって！
しかも「カジキ」であって、「カジキマグロ」という魚は存在しないそうです。
知ってました？何かのネタにどうぞw
カジキには「メカジキ」と「マカジキ」と２種類あり、メカジキの旬は秋から冬にかけて、マカジキの旬は冬から春にかけてです。
冬が旬のカジキでストレス対策の１品をご紹介します。
◆薬膳的な食材の働き
・カジキ：体を温め、気の巡りをよくする。イライラ・もやもやなどストレスを感じている方に
・大根：消化促進、胃もたれ、痰が気になるときに
・しょうが：体を温め、消化器系を整える。かぜの初期症状に
・ねぎ：体を温める。冷えによる腹痛、頭痛に。かぜの初期症状に
・かぼす：気を巡らす。食欲不振や二日酔いに
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材料（２人分）
- カジキの切り身 ２切れ
- 大根 ３㎝程度（お好みの量で）
- しょうが １かけ
- 小ねぎ ２本
- 柚子、かぼす、レモンなど 適量
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ２
- オリーブオイル 小さじ２
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
- カジキの切り身の水分をふき取り、軽く塩をまぶしておく
- 大根、しょうがはすりおろし、ねぎは小口切りにする
- ①に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす
- フライパンに油をしき、③を焼き目がつくまで両面焼く
- ④を皿に盛る。焼いた後のフライパンに醤油、みりん、おろししょうがを入れて沸騰させソースを作る
- カジキにソースをかけ、大根おろしと刻みねぎ、切った柚子などを添える
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