2023年6月4日 / 最終更新日 : 2023年6月6日優子レシピ

【レシピ】材料２つだけ！ごぼうの梅煮

梅の旬は5月から７月頃。梅酒に梅シロップ、梅干しなど「梅仕事」の季節です。梅には食欲増進効果や疲労回復効果があり、夏バテや疲れた時、風邪気味のときにぴったりです。昔から「梅は三毒を断つ」と言われます。 ◆三毒とは( […]

2023年5月19日 / 最終更新日 : 2023年5月19日優子レシピ

【レシピ】空豆とトマトのらっきょうサラダ

5月から6月頃にかけては、らっきょうが出回ります。らっきょう漬けを使った、春におススメのサラダ（和え物）です。ドレッシングには、らっきょうの甘酢を使うから、超簡単！粒マスタードを加えると、味が引き締まります。ストレ […]

2023年5月3日 / 最終更新日 : 2023年5月3日優子レシピ

「夏も近づく八十八夜」という茶摘み歌は、耳になじみがあるのでは？八十八夜とは「立春」から数えて88日目の夜のこと。2023年は5月2日です。春から夏へと移り変わり、夏の準備を始めるころと言われています。おいしい新茶 […]

2023年4月18日 / 最終更新日 : 2023年4月18日優子レシピ

「えんどう豆」はきょうだいが多いんです。スプラウトのように芽と茎を食べる「豆苗」。未熟なうちにさやごと食べるのが「絹さや（さやえんどう）」、「スナップエンドウ（スナックエンドウとも言います）」。若い豆を食べるのは「 […]

2023年4月4日 / 最終更新日 : 2023年5月3日優子コラム

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。【想いにふれるモノ・コト・マガジン MADEIN…】　https://monokoto-madein.jp/column/20271/ ゆ […]

2023年4月2日 / 最終更新日 : 2023年4月2日優子レシピ

春を告げる食材、筍（たけのこ）。生命力の塊のような筍と、春にとりたい春菊を、洋風なメニューにしてみました。ゆでた筍を切ると、節の間に白い結晶のようなものがついていることがあります。これは、「チロシン」いうアミノ酸の１種 […]

2023年3月21日 / 最終更新日 : 2023年5月4日優子コラム

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。【想いにふれるモノ・コト・マガジン MADEIN…】　https://monokoto-madein.jp/column/20225/ ゆ […]

2023年3月16日 / 最終更新日 : 2023年3月16日優子レシピ

アスパラガスの旬は、春と夏の２回あります。福岡では、「春芽」のピークが３～４月、「夏芽」は６～７月頃です。春芽は甘みが強くて根元まで柔らかく、夏芽はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑が特徴です。どちらも魅力的！長かっ […]

2023年3月6日 / 最終更新日 : 2023年5月4日優子コラム

二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。【想いにふれるモノ・コト・マガジン MADEIN…】　https://monokoto-madein.jp/column/20179/ ゆ […]

2023年3月4日 / 最終更新日 : 2023年3月4日優子レシピ

寒暖差が激しく、環境の変化からストレスが増えがちな春は、自律神経が乱れやすい季節です。そんなときにおススメな食材の１つ、セロリを使った１品です。セロリのシャキシャキした食感も楽しみたいので、長さは切らずに豚肉で巻きま […]