2023年6月4日 / 最終更新日 : 2023年6月6日 優子 レシピ 【レシピ】材料2つだけ! ごぼうの梅煮 梅の旬は5月から7月頃。 梅酒に梅シロップ、梅干しなど「梅仕事」の季節です。 梅には食欲増進効果や疲労回復効果があり、夏バテや疲れた時、風邪気味のときにぴったりです。 昔から「梅は三毒を断つ」と言われます。 ◆三毒とは( […]
2023年5月19日 / 最終更新日 : 2023年5月19日 優子 レシピ 【レシピ】空豆とトマトのらっきょうサラダ 5月から6月頃にかけては、らっきょうが出回ります。 らっきょう漬けを使った、春におススメのサラダ(和え物)です。 ドレッシングには、らっきょうの甘酢を使うから、超簡単!粒マスタードを加えると、味が引き締まります。 ストレ […]
2023年5月3日 / 最終更新日 : 2023年5月3日 優子 レシピ 【レシピ】香ばしい香り♪ ほうじ茶豆ご飯 「夏も近づく八十八夜」という茶摘み歌は、耳になじみがあるのでは? 八十八夜とは「立春」から数えて88日目の夜のこと。2023年は5月2日です。 春から夏へと移り変わり、夏の準備を始めるころと言われています。 おいしい新茶 […]
2023年4月18日 / 最終更新日 : 2023年4月18日 優子 レシピ 【レシピ】スナップエンドウの胡麻ツナサラダ 「えんどう豆」はきょうだいが多いんです。 スプラウトのように芽と茎を食べる「豆苗」。 未熟なうちにさやごと食べるのが「絹さや(さやえんどう)」、「スナップエンドウ(スナックエンドウとも言います)」。 若い豆を食べるのは「 […]
2023年4月4日 / 最終更新日 : 2023年5月3日 優子 コラム 【二十四節気のコラム】第九話【清明】あなたは何色? 白黒つけない春はカラフル 二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN…】 https://monokoto-madein.jp/column/20271/ ゆ […]
2023年4月2日 / 最終更新日 : 2023年4月2日 優子 レシピ 【レシピ】筍と春菊のレモンバターソテー 春を告げる食材、筍(たけのこ)。生命力の塊のような筍と、春にとりたい春菊を、洋風なメニューにしてみました。 ゆでた筍を切ると、節の間に白い結晶のようなものがついていることがあります。これは、「チロシン」いうアミノ酸の1種 […]
2023年3月21日 / 最終更新日 : 2023年5月4日 優子 コラム 【二十四節気のコラム】第八話【春分】名推理?! とある野菜のミステリー 二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN…】 https://monokoto-madein.jp/column/20225/ ゆ […]
2023年3月16日 / 最終更新日 : 2023年3月16日 優子 レシピ 【レシピ】簡単!時短!アスパラそぼろ丼 アスパラガスの旬は、春と夏の2回あります。福岡では、「春芽」のピークが3~4月、「夏芽」は6~7月頃です。 春芽は甘みが強くて根元まで柔らかく、夏芽はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑が特徴です。どちらも魅力的! 長かっ […]
2023年3月6日 / 最終更新日 : 2023年5月4日 優子 コラム 【二十四節気のコラム】第七話【啓蟄】セロリはお好き? 好き嫌いはイナメナイけど食べてみて! 二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN…】 https://monokoto-madein.jp/column/20179/ ゆ […]
2023年3月4日 / 最終更新日 : 2023年3月4日 優子 レシピ 【レシピ】セロリの肉巻き 柚子胡椒風味 寒暖差が激しく、環境の変化からストレスが増えがちな春は、自律神経が乱れやすい季節です。 そんなときにおススメな食材の1つ、セロリを使った1品です。 セロリのシャキシャキした食感も楽しみたいので、長さは切らずに豚肉で巻きま […]