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発酵食品

2023年3月16日 / 最終更新日 : 2023年3月16日 優子 季節の手仕事

残席2【3月の料理教室】自分で育てる! 米麹づくり

自分で育てる! 米麹づくり 世の中は発酵ブーム。味噌や甘酒、塩麹、発酵あんこなど…米麹を使って手作りを楽しまれる方が増えています。 米麹も自分で作れたら、楽しいと思いませんか?ワークショップをするうちに、「もう何回も作り […]

2022年12月19日 / 最終更新日 : 2022年12月19日 優子 しろたまり

【1月の料理教室】季節の手仕事・白たまり&薬膳チャイづくり

季節の手仕事・白たまりづくり~作って育てる発酵生活~ 今、注目の発酵食品。胃腸を整え、免疫力をアップすると言われています。薬膳的にも、日々の食事にぜひ取り入れたい食べ物です。 “白たまり”は、麦麹と塩のみで作られる、醤油 […]

2022年12月18日 / 最終更新日 : 2023年1月10日 優子 ひよこ豆

【1月の料理教室】季節の手仕事・ひよこ豆と黒豆の味噌づくり

季節の手仕事・ひよこ豆と黒豆の味噌づくり~作って育てる発酵生活~ 今、注目の発酵食品。胃腸を整え、免疫力をアップすると言われています。薬膳的にも、日々の食事にぜひ取り入れたい食べ物です。 手作り味噌の材料は、お豆、麹、塩 […]

プロフィール

prof

のんびり薬膳料理研究家
熊谷優子

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