2023年4月2日 / 最終更新日 : 2023年4月2日 優子 レシピ 【レシピ】筍と春菊のレモンバターソテー 春を告げる食材、筍（たけのこ）。生命力の塊のような筍と、春にとりたい春菊を、洋風なメニューにしてみました。 ゆでた筍を切ると、節の間に白い結晶のようなものがついていることがあります。これは、「チロシン」いうアミノ酸の１種 […]
2023年3月16日 / 最終更新日 : 2023年3月16日 優子 レシピ 【レシピ】簡単！時短！アスパラそぼろ丼 アスパラガスの旬は、春と夏の２回あります。福岡では、「春芽」のピークが３～４月、「夏芽」は６～７月頃です。 春芽は甘みが強くて根元まで柔らかく、夏芽はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑が特徴です。どちらも魅力的！ 長かっ […]
2023年3月4日 / 最終更新日 : 2023年3月4日 優子 レシピ 【レシピ】セロリの肉巻き 柚子胡椒風味 寒暖差が激しく、環境の変化からストレスが増えがちな春は、自律神経が乱れやすい季節です。 そんなときにおススメな食材の１つ、セロリを使った１品です。 セロリのシャキシャキした食感も楽しみたいので、長さは切らずに豚肉で巻きま […]
2023年2月17日 / 最終更新日 : 2023年2月17日 優子 レシピ 【レシピ】イタリアンなふろふき大根 大根の旬は秋から冬。でも出回りは１年中ありますし、春大根はみずみずしくて美味しいです。 大根は胃腸を整え、気の巡りをよくしてくれます。何かとストレスの多い春にもオススメな食材です。 淡白な味わいでいろんな料理に使える大根 […]
2023年2月2日 / 最終更新日 : 2023年2月2日 優子 レシピ 【レシピ】イチゴと金柑のコンポート 紅茶風味 暦の上では春の始まりの「立春」。2023年の「立春」は、２月４日です。 春の兆しが感じられつつある一方で、もうしばらくは寒い日もあります。 「冷えは万病の元」。体が冷えた状態だと、春先に不調を招きやすくなります。 今回は […]
2023年1月17日 / 最終更新日 : 2023年1月17日 優子 レシピ 【レシピ】ほっこりトマト粥 「土用」といえば「丑の日のうなぎ」を思い浮かべる方が多いと思いますが、実は年４回、季節と季節の変わり目にあるのです。 2023年の「冬土用」は、冬と春の間の18日間。１月17日から「立春」の前日である２月３日までです。 […]
2023年1月4日 / 最終更新日 : 2023年1月5日 優子 レシピ 【レシピ】にんじんと金柑のビタミンマリネ 冬が旬の金柑（きんかん）。皮ごと食べられて、果肉の甘さと皮のほんのりとした苦味と両方味わえます。丸く可愛らしいルックスもGood！ にんじんは１年中出回りますが、秋から冬にかけてが最も栄養価が高くおいしい時期と言われてい […]
2022年12月16日 / 最終更新日 : 2022年12月16日 優子 レシピ 【レシピ】かぼちゃとナッツの黒糖キャラメリゼ 冬至に食べるとよい「冬の七種（ななくさ）」。 一番ポピュラーなかぼちゃを使った１品です。体を温めるものが多いので、寒い時期や冷えが気になるときにどうぞ！ ◆薬膳的な食材の働き・かぼちゃ：体を温める。胃腸を整え、気を補う。 […]
2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月1日 優子 レシピ 【レシピ】カジキステーキ 大根おろし添え 「カジキマグロ」と呼ばれることも多い「カジキ」。実は「マグロ」とは別の種類の魚なんですって！しかも「カジキ」であって、「カジキマグロ」という魚は存在しないそうです。知ってました？何かのネタにどうぞw カジキには「メカジキ […]
2022年8月31日 / 最終更新日 : 2022年8月31日 優子 レシピ 【レシピ】ツルムラサキと胡桃の塩昆布和え 8月31日は「野菜の日」。スーパーの直売コーナーで買い物をしていましたら、「ツルムラサキって、どうやって食べるんですか？お肌や便秘にいいって聞いたんですけど…」と尋ねられました。ということで、超簡単レシピをご紹介します！ […]
