収穫の秋の到来です！ 空気が乾燥しがちな秋には、「肺」を潤し、働きを高めることが大事です。 体を潤すとされる白い食材がオススメ！ 秋の味覚の養生ごはんです。

秋に養生したい肺は、乾燥が苦手。秋の薬膳は乾燥対策を大事にします。かぼすも牛乳も、潤す働きのある食材！ 牛乳を分離させるのに酢やレモン汁を使うのですが、かぼすもオススメ。かぼすの風味が生きていて、とっても爽やかですよ！

夏から秋が旬のイチジク。 夏疲れで弱った胃腸のケアによく、乾燥しがちな秋に摂りたい食材です。 愛知の郷土料理「イチジク田楽」をアレンジ。イチジクの甘さに田楽味噌とチーズのしょっぱさがマッチ！かぼすやゆずなどを絞ると、酸味 […]

夏が旬の野菜はたくさんありますが、とりわけ身近なキュウリとナスを使いました。 どちらも体の熱を冷ます力が強いので、多食は控えて、体を温める食材を薬味としてプラスするのがおススメです。 薬味たっぷり、レモンですっきり！な１ […]

夏には冷たい蕎麦をつるつるっと！ でも、ざる蕎麦だけだと、栄養が偏るのよね… そんなときは、野菜たっぷりのサラダ蕎麦はいかが?! 五行にちなみ、五色の野菜と錦糸卵で華やか、かつ栄養バランスもよくなります。

揚げ物好きだけど、油を控えたい… 揚げ物は油の始末に手間がかかるし、夏は暑い… そんなときはコレ！揚げないコロッケ。 今回は、脾を整えるじゃがいもと、余分な水分を出すとうもろこしで、梅雨～夏のコロッケにしました。

味噌汁の良いところは、食材からいろんな栄養を摂れること。 野菜、豆腐、卵、肉や魚…何でも具にできる懐の広さは、味噌汁ならでは！ 汗をかいて失われた水分や塩分が補給できるのは、暑い季節にピッタリです。 夏こそ味噌汁！　夏バ […]

昔から「三毒を断つ」と言われる梅。 梅は夏バテや疲労回復、風邪気味の時にぴったりです。 今回は、解毒作用があるとされる「梅干し」と「ごぼう」の材料２つだけ、調味料いらずの１品をご紹介します。

らっきょう漬けを使った、サラダです。 ドレッシングには、らっきょうの甘酢を使うから、超簡単！ ストレスは気を滞らせ、イライラや不安感、目のトラブルなど「肝」の不調が出やすくなります。消化器系である「脾」の働きにも影響しま […]

「夏も近づく八十八夜～♪」 新茶を飲みたいけど、まだお茶の葉が残ってる…そんなときは、緑茶の茶葉を焙じて（煎って）、ほうじ茶にするのもオススメ！ そのほうじ茶と、旬のグリーンピースで豆ごはんを炊きました。ほうじ茶の香ばし […]