【1月の料理教室】季節の手仕事・白たまり&薬膳チャイづくり

季節の手仕事・白たまりづくり
~作って育てる発酵生活~

今、注目の発酵食品。
胃腸を整え、免疫力をアップすると言われています。
薬膳的にも、日々の食事にぜひ取り入れたい食べ物です。

“白たまり”は、麦麹と塩のみで作られる、醤油のような淡い琥珀色の調味料です。

左は白たまり、右は醤油

大豆アレルギーの方もお召し上がりいただけます。和食はもちろん、洋食や中華にも使える万能調味料です。

“白たまり”は約3か月かけて発酵させます。
できあがった“たまり”はもちろん、もろみも美味しく、活用すれば料理の幅が広がりますよ!

蓬(よもぎ)を使った薬膳チャイのブレンド体験もします。
蓬は昔から薬草としても親しまれてきました。
体を温めて血流をよくするので、寒い冬にオススメです。

薬膳からみた食養生のお話付き。
仕込んだ白たまり1ℓ、ブレンドした蓬チャイをお持ち帰りいただきます!

日時・参加料

2023年1月28日(土曜日)10時30分から12時00分
※別日程、別会場でご希望がありましたら、調整させていただきます。ぜひお声かけください!

場所

八百屋カフェ 農と音(nooto)
久留米市諏訪野町2570-9 高村ビル
(西鉄久留米駅から徒歩6分)

参加料

参加料:3,500円(税込)

定員

各回5名

その他

  • お持ち物
    1ℓ瓶を入れる袋(エコバックなど)、エプロン、タオル、筆記用具
  • 白たまりを仕込んだ後、完成までのお手入れ方法をお伝えします。
  • 新型コロナウイルス感染症防止を対策の上、実施します。
  • 講座をキャンセルする場合は、キャンセル料が発生いたします。お申込み前に必ずご確認ください


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