【レシピ】蓮根とさつま芋の炊き込みご飯
収穫の秋の到来です！ 空気が乾燥しがちな秋には、「肺」を潤し、働きを高めることが大事です。 体を潤すとされる白い食材がオススメ！ 秋の味覚の養生ごはんです。
【10月からの料理教室】ゆたっと楽しむやさしい薬膳料理教室＠九州芸文館
筑後市の九州芸文館で、薬膳料理教室をさせていただくことになりました。 「ゆたっと」は方言で、「ゆったりと」「のんびりと」という意味です。 薬膳って難しそう…と言われることもありますが、のんびり楽しみながら、そしておいしく […]
【情報誌掲載】九電グループ「みらいと」養生ごはんでセルフケア
九州電力グループの生活情報紙「みらいと」2023年秋号にて、 「秋の体に薬膳を取り入れて 養生ごはんでセルフケア」の監修をさせていただきました。 乾燥が気になる秋におススメの食材や、「万能薬膳タレ」などのレシピをご紹介し […]
【コラム】第十九話【白露】愛でて味わい楽しむ秋！ 菊とかぼすの話
二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20919/ ゆるり楽し […]
【レシピ】かぼすと牛乳で！手作りカッテージチーズ
秋に養生したい肺は、乾燥が苦手。秋の薬膳は乾燥対策を大事にします。かぼすも牛乳も、潤す働きのある食材！ 牛乳を分離させるのに酢やレモン汁を使うのですが、かぼすもオススメ。かぼすの風味が生きていて、とっても爽やかですよ！
【7～9月の料理教室】今日から楽しむ♪ゆるりと薬膳×発酵
薬膳と発酵の料理教室です！ 東洋医学の知識をベースに、スーパーで買える身近な食材で作る「ふだん着」で「おいしい」薬膳。消化器系の調子を整えてくれる発酵食品！ この教室では、こんなことをやります！ 平日の晩ごはんや日曜日の […]
【コラム】第十八話【処暑】フルーツの魔法?! うるうるの秋を目指そう！
二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20869/ ゆるり楽し […]
【レシピ】イチジクの変わり田楽
夏から秋が旬のイチジク。 夏疲れで弱った胃腸のケアによく、乾燥しがちな秋に摂りたい食材です。 愛知の郷土料理「イチジク田楽」をアレンジ。イチジクの甘さに田楽味噌とチーズのしょっぱさがマッチ！かぼすやゆずなどを絞ると、酸味 […]
【コラム】第十七話【立秋】キュウリの馬とナスの牛
二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】 https://monokoto-madein.jp/column/20775/ ゆるり楽し […]
【レシピ】キュウリとナスの薬味レモン和え
夏が旬の野菜はたくさんありますが、とりわけ身近なキュウリとナスを使いました。 どちらも体の熱を冷ます力が強いので、多食は控えて、体を温める食材を薬味としてプラスするのがおススメです。 薬味たっぷり、レモンですっきり！な１ […]