【３月の料理教室】季節の手仕事・醤油づくり～手前醤油＆市販の醤油で薬膳醤油～
優子季節の手仕事・醤油づくり
～手前醤油＆市販の醤油でお手軽薬膳醤油～
今、注目の発酵食品。
胃腸を整え、免疫力をアップすると言われています。
薬膳的にも、日々の食事にぜひ取り入れたい食べ物です。
身近な調味料である「醤油」も発酵食品。
醤油って手作りできるの?!という方、手前醤油を仕込んでみませんか？
手前醤油の材料は、大豆、麦、塩。
１リットル瓶に仕込み、約10～11か月かけて発酵させた後、絞ります。
だんだんと醤油になっていく様子や香りの変化を見ていると、「発酵ってすごい！」「自然の力はすごい！」といった感情がわき上がってきますよ。
絞った後のもろみもアレンジ次第で風味豊かな調味料になります。
そして、市販の醤油に薬膳素材を加えて、薬膳醤油を作ります。
普段の食事に薬膳を取り入れたいけど、ちょっと難しそう…という方、まずは気軽に調味料を薬膳にしてみませんか？
薬膳からみた食養生のお話、薬膳茶付き。
仕込んだ醤油１リットル瓶、ご自宅で作る薬膳醤油用素材キットをお持ち帰りいただきます！
日時
- 【満席】2023年3月8日（水曜日）13時30分から15時00分
- 【残席２】2023年3月18日（土曜日）13時30分から15時00分
※別日程、別会場でご希望がありましたら、調整させていただきます。ぜひお声かけください！
場所
- 【満席】うららか
筑紫野市紫20-9-103
（西鉄筑紫駅 東口から徒歩3分） - 【残席２】八百屋カフェ 農と音（nooto）
久留米市諏訪野町2570-9 高村ビル
（西鉄久留米駅から徒歩6分）
参加料
4,200円（税込）
定員
- 【満席】４名（うららかより花１輪プレゼント！）
- 【満席】８名（薬膳ハーブティープレゼント）
その他
- お持ち物
エプロン、タオル、筆記用具、持ち帰り用の袋（エコバックなど） - 醤油を仕込んだ後、完成までのお手入れ方法をお伝えします（完成まで10～11か月かかります）。
- 市販醤油で作る薬膳醤油の素材キットをお渡ししますので、ご自宅で作ってみてください。
- 新型コロナウイルス感染症防止を対策の上、実施します。
- 講座をキャンセルする場合は、キャンセル料が発生いたします。お申込み前に必ずご確認ください。
